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カスタムブレンドコーヒーセミナー

オリジナルブレンドを作るワークショップ 【ブレンドコーヒーセミナー】

世界に1つだけの【My blended coffee】を作りましょう。
複数のコーヒー豆を掛け合わせ、コーヒー豆の持ち味を活かしながら、新しい風味や「おいしい」を創り出したコーヒーが「ブレンド」です。 そもそもコーヒー屋さんでよく見かける「ブレンド」とはどういうコーヒーなのでしょうか?
国名や農園名と言った単一のコーヒー豆だけで作るコーヒーを「シングル」と言います。シングルのコーヒーをいくつか混ぜ合わせたコーヒーを「ブレンド」と言います。
本来「ブレンド」の目的は、調和のとれた味わいや品質を維持しながら、価格を安定させるために行う手法です。コーヒー屋さんで目にする「(店名)ブレンド」や「(季節やイベント)ブレンド」も、目的の味わいを作りだしているんです。
「ブレンド」は、味わいを作り出す作業です。シングルでは不可能な味わいや香りのハーモニーを楽しみましょう。

ブレンドで大事なこと

ブレンドで一番大切なことはバランスです。
いくつものコーヒーを掛け合わせることで、新しい一面が生まれたり、幾重にも複雑に絡み合う味わいや余韻が生まれます。

その様子は、しばしば音楽に例えられます。楽器のソロ演奏が「シングルのコーヒー」ならオーケストラのようにたくさんの楽器で演奏された多重奏が「ブレンドしたコーヒー」です。

コーヒーのブレンドで狙った味わいを表現したい時、オーケストラ並みにたくさんの種類のコーヒーを混ぜ合わせると味わいが重なりすぎて何を表現したかったのかわからなくなってしまいます。
コーヒーのバランスを考えた時には2~4種類程度にしておきましょう。

Custom blended coffee seminar 内容

1 . カッピング ベースとなるコーヒーの味わいを確認しましょう chouetteの厳選されたコーヒーの中からブレンドに使うコーヒーを選ぶために、1つ1つの味わいを知らなくては行けません。混ぜ合わせることでどんな風味になるのかを想像してみましょう。

2. ブレンド作成
好みのコーヒーを数種類選んだら、混ぜ合わせるバランスを考えなくては行けません。コクのあるコーヒーを多めにしたり、華やかでフルーティなコーヒーをアクセントに加えたり自由に作りましょう。

3. 作ったコーヒーを飲んでみよう
参加者全員のコーヒーで味比べをしてみましょう。自分らしいコーヒーができるでしょうか?

4. 袋詰してお土産に
最後はラッピングをしてお土産に。ご自宅でゆっくりとコーヒーを楽しんで下さい。プレゼントにもきっと喜ばれますよ。 このセミナーは、自分の好みのコーヒーを知るキッカケになるでしょう。 好みが分かれば、コーヒーはもっと楽しくなります。
 


お申し込みについて

定員 4名(先着順)
場所 chouette torréfacteur laboratoire 店舗
時間 18:00~20:00
参加費 税込3,600円
日程 毎月第1土曜日を予定。TopページのNEWSまたはFacebookのイベント詳細をご確認下さい。(随時更新していきます)
申し込み方法 オンラインストア内からセミナー日時のチケットをご購入下さい。(随時更新していきます)

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