豪徳寺駅より徒歩5分｜chouette torréfacteur laboratoire(シュエット トレファクチュール ラボラトワール)

世界に1つだけの【My blended coffee】を作りましょう。
複数のコーヒー豆を掛け合わせ、コーヒー豆の持ち味を活かしながら、新しい風味や「おいしい」を創り出したコーヒーが「ブレンド」です。 そもそもコーヒー屋さんでよく見かける「ブレンド」とはどういうコーヒーなのでしょうか？
国名や農園名と言った単一のコーヒー豆だけで作るコーヒーを「シングル」と言います。シングルのコーヒーをいくつか混ぜ合わせたコーヒーを「ブレンド」と言います。
本来「ブレンド」の目的は、調和のとれた味わいや品質を維持しながら、価格を安定させるために行う手法です。コーヒー屋さんで目にする「（店名）ブレンド」や「（季節やイベント）ブレンド」も、目的の味わいを作りだしているんです。
「ブレンド」は、味わいを作り出す作業です。シングルでは不可能な味わいや香りのハーモニーを楽しみましょう。

Custom blended coffee seminar　内容

1 . カッピング ベースとなるコーヒーの味わいを確認しましょう chouetteの厳選されたコーヒーの中からブレンドに使うコーヒーを選ぶために、1つ1つの味わいを知らなくては行けません。混ぜ合わせることでどんな風味になるのかを想像してみましょう。

2. ブレンド作成
好みのコーヒーを数種類選んだら、混ぜ合わせるバランスを考えなくては行けません。コクのあるコーヒーを多めにしたり、華やかでフルーティなコーヒーをアクセントに加えたり自由に作りましょう。

3. 作ったコーヒーを飲んでみよう
参加者全員のコーヒーで味比べをしてみましょう。自分らしいコーヒーができるでしょうか？

4. 袋詰してお土産に
最後はラッピングをしてお土産に。ご自宅でゆっくりとコーヒーを楽しんで下さい。プレゼントにもきっと喜ばれますよ。 このセミナーは、自分の好みのコーヒーを知るキッカケになるでしょう。 好みが分かれば、コーヒーはもっと楽しくなります。
現在、こちらのセミナーは常設しておりません。カフェ開業やコーヒーコンサルタント等で、ご希望の方はお問い合わせフォームよりお問い合わせ下さい。